马齿苋是农村非常常见的一种野菜，我很喜欢吃，所以经常会采摘一些马齿苋做菜吃，可以每次吃的时候都会有一些酸味，想请问一下马齿苋发酸能不能吃，怎么吃才不酸呢？

马齿苋发酸能吃吗

可以吃。

马齿苋是一种常见的野菜，也是一种常见的中药材，具有清热解毒、祛湿排脓等多种功效，由于其中含有丰富的有机酸等成分，所以它的口感会有些酸涩，还有一种滑腻腻的感觉，这种情况是正常的，人体食用后并不会产生不适反应，只是有一部分人群可能无法接受这种口感。

马齿苋怎么吃不酸

焯水食用。

为了减轻马齿苋的酸味，可以将它洗净后放入热水中焯烫片刻再进行烹饪，这样可以使其中的有机酸等成分析出，减轻其酸涩口感，同时还可以在焯水时加入少许食盐和食油，这样可以让马齿苋保持其翠绿的颜色及清脆的味道，食用口感更佳。但是要注意焯烫时间不宜过长，否则马齿苋根茎变软，营养成分流失，其口感和营养价值降低，一般建议焯烫1分钟左右即可。

马齿苋怎么做好吃

马齿苋炒蛋

材料：马齿苋、鸡蛋、食盐、食油。

做法：

1、将马齿苋洗净，切碎备用、

2、将鸡蛋磕入碗中，放入马齿苋和适量食盐搅散。

3、锅中热油，将马齿苋蛋液放入，煎至两面金黄。

4、然后用锅铲铲成块状，出锅装盘即可。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋、大蒜、香醋、香油、食盐、生抽各适量。

做法：

1、将马齿苋清洗干净，放入热水锅中焯烫1-2分钟。

2、捞出，置于凉水中晾凉，然后沥干水分备用。

3、大蒜切末，小碗中放入香醋、食盐、生抽调成料汁

4、蒜末放在马齿苋上，淋入料汁，浇上几滴香油，搅拌均匀即可。

马齿苋哪种人不能吃

脾虚泄泻者

脾虚泄泻者饮食应当避免食用损伤阳气或具有润燥滑肠作用的食物，而马齿苋性质寒凉，而且还具有一定的滑肠作用，脾虚泄泻者食用后很可能会导致泄泻症状加重。

孕妇

孕妇体质特殊，饮食禁忌相对也比较多，马齿苋是一种性质寒凉的食物，而且其中的有效成分还可以刺激子宫平滑肌，促使子宫收缩，孕妇食用会有滑胎的风险。

经期女性

经期女性饮食应当避免过于寒凉，而马齿苋味酸、咸，性寒，经期食用过多可能会影响经血的排出，从而可能引发或加重痛经症状。