1、食材：鸡蛋1个，花蛤适量，虾头适量，竹升面适量，上海青适量，虾适量，香菇适量，姜片适量。

2、锅加热，倒少许食用油，倒入一个鸡蛋，煎至定型，撒上适量盐和胡椒粉，取出备用。

3、再加上适量食用油，放入几片姜，炒香。再加上虾头，炒出虾油。

4、然后放入虾肉，炒至金黄变色。

5、再加上适量热水，然后大火煮至沸腾。把虾头捡出来丢弃，虾肉取出备用。

6、大火煮开，放入适量花蛤、香菇、上海青，煮至八分熟，放入竹升面。

7、最后撒上盐就可以啦。