肝是人体内最为主要的新陈代谢功能器官，对人体内和体外的许多营养物质，如各种药物、毒物及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。通过新陈代谢将它们彻底分解或以原形将它们排出体外，这种功能也被称为“解毒功能”。肝是人体中最为“沉默”的器官，日常生活中的不良习惯影响到肝功能，但是肝不会轻易“出声”，到发现肝有问题时，就代表身体出现了大问题。所以，日常生活中一定要注意养肝，养肝可以通过食疗来养护，养肝吃什么好？

猪肝绿豆粥可养肝

材料：新鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克、盐以及味精适量。

做法：现将绿豆、大米洗净一同放入锅中，用大火煮沸后改用小火慢熬，煮至8成熟后，在将猪肝切成条状或者片状放入粥中，煮熟后，用盐以及味精调味即可。

功效：补肝养血、清热明目、美容润肤。

枸杞粥可养肝

材料：枸杞30克、大米60克。

做法：将大米煮至半熟，然后加入枸杞，煮熟会即可食用。

功效：枸杞有明目之良效，所以该粥可滋补干肾，使目光明亮。

梅花粥可养肝

材料：白梅花5克、粳米80克。

做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，，煮沸两三分钟即可，，每餐吃一碗，可连续吃3~5天。

功效：梅花性平，能疏肝理气，激发食欲。

鲜滑猪肝粥可养肝

材料：大米半杯、猪肝150克、葱花少许、姜末少许、盐、料酒、淀粉。

做法：大米拣去杂物，淘洗干净，猪肝洗净，切成0.3毫米厚的长方薄片，装入湾内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌制。将锅子用油烧至5~6分熟后投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，将猪肝沥干油取出；另以锅中，将水烧开，倒入大米，煮沸后改用小火熬煮约20分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续用小火煮10分钟，至米粒全部开花、肝片烂熟。然后加入盐调味即可。

功效：补肝明目、养血养颜。

鹌鹑党参淮山汤可养肝

材料：鹌鹑1只、党参10克、淮山20克、油盐适量。

做法：首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用。党参淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加入适量清水，然后用大火煮沸，再用文火继续煮半个小时，最后加入适量的盐调味即可。

功效：滋养肝肾、补益脾胃。