1、材料：老鸭1只、香叶1片、八角1-2个、老姜2-3片、葱1把、干辣椒1个、啤酒1瓶、老抽1勺、红烧汁3勺、冰糖适量。

2、先把鸭子常温下解冻，处理干净，鸭胗用盐擦洗几遍；

3、葱洗干净切段，姜切片，鸭子切块，锅里放少量油，放姜片，八角，爆香后放入沥干水的鸭块翻炒，放入香叶，一个小辣椒，倒入一整瓶的啤酒，加入葱段，红烧汁和老抽，一块冰糖，

4、放入高压锅内煮15分钟左右，打开后大火收汁即可。