酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-09-30 12:39:18作者:未知
1、黑鱼请鱼贩处理好,片成鱼片加少许料酒和白醋腌一下备用,鱼骨和鱼头另吃。
2、取干净的熟食砧板把葱姜切末、红椒切小圈、花椒拍碎,备用。
3、锅里加水,放入姜片、料酒、盐少许烧开,放入鱼片汆熟捞起放入盘中。沿着盘子边缘淋入蒸鱼豉油,表面撒上葱姜末和辣椒圈、拍碎的青花椒,没有的就淋花椒油。
4、炒下一个菜的时候多放点油,待烧热时淋在鱼片上面,呲啦一声,香味弥散,这道简单的汆鱼片也就做得了。