1、低筋面粉提前过筛。

2、黄油，盐，糖和水混合加热至冒泡。

3、关火立即倒入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状态然后将面团散开散热。

4、鸡蛋打散，面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌。

5、一直搅拌到拉起面糊成倒三角状态就可以了。

6、面糊装入裱花袋，挤入烤盘放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟。

7、出炉冷却，迷你泡芙就做好啦。