1、开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。

2、买来的鸽子清洗干净。

3、放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。

4、瘦肉清洗干净后切块也像上面那样焯水。

5、事先浸泡好香菇和笋干。

6、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。

7、把香菇和笋干也放入高压锅。

8、倒入料酒；加入瘦肉。

9、开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。