酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-08-02 02:36:27作者：admin
最近听说吃雪燕对人体有很大好处，想问一下雪燕性寒还是性温？雪燕吃了有什么好处呢？
雪燕常见于缅甸、印度等地，性寒、性温等出自中医理论，目前没有中医理论说明雪燕性寒还是性温。但是雪燕中含有丰富的半乳糖对人体有很好的功效。
长期吃雪燕有补水保湿的作用，因为雪燕中含有一种半乳糖醛酸，也叫玻尿酸，有主意改善肌肤干燥状态，能保持皮肤中水分不流失太快。
雪燕中含有大量的半乳糖，是儿童大脑和身体发育的必须营养成分，能促进脑苷脂类和粘性多糖的生成，既能促进智力发育，还有助于防止蛋白质消耗过多。
雪燕中的半乳糖进入肠道后，会形成多种益生菌，有助于维持肠道菌种平衡，还可以促进胃肠道蠕动，有助于润肠通道和清肠解毒。
1、取雪燕浸泡在清水当中8-10小时。
2、待雪燕完全泡开后，会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝，剔除杂质后放入炖盅内加入清水，雪燕和清水比例为1:2左右。
3、隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可，炖好的雪燕更透明柔软。
4、炖好的雪燕是没有味道的，可在起锅前5分钟加糖，也可吃的时候根据个人喜好加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等。
1、气味，雪燕泡水之前闻起来有一股酸味，但不是很浓，遇水泡发之后酸味就会消失。
2、大小，雪燕一般都是小小的一颗约3-10g，劣质的或假的才会很大一颗。
3、颜色，正常的雪燕，颜色是米白色的，市面上常常会有黄色的假雪燕。
4、泡发率，品质较好的雪燕泡发率是很高的，若是吸水效果不好的，说明很有可能是假的。
雪燕是苹婆属刺苹婆树的木髓分泌物，是通过人工划破苹婆树的树干、打孔采集木髓分泌物而来，主要产自缅甸、越南和我国云南省。而燕窝是雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，主产于马来西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。
雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖等能抑制蔗糖的吸收，减少血糖升高。燕窝中含有丰富氨基酸种类和蛋白质，还含有一种特殊营养物质-唾液酸，是燕窝的主要生物活性成分，有补益气血、滋阴养颜的作用。
雪燕闻起来会有酸味，但用水泡过后酸味会立即消失，食用时也无酸味。燕窝中含有丰富的蛋白质，闻着会有淡淡的蛋白腥味，吃起来口感细腻爽滑。