1、食材：鸡腿400g、油适量、盐适量、花雕酒适量、蚝油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、白芝麻适量、花生米适量、洋葱适量。

2、先腌制鸡腿肉，放适量花雕酒，葱姜去腥，放适量蚝油、酱油、白糖调味，搅拌均匀，腌制一小时。

3、腌制好鸡肉，准备好配料，准备制作。

4、.锅里放宽油烧热，下入鸡块炸至金黄出锅，沥油。

5、锅里放底油小火炒干辣椒、花椒，炒至红亮。

6、放入洋葱炒匀，放入炸过鸡块，花生米，白芝麻炒匀。

7、麻辣鲜香的辣子鸡块出锅咯。