1、千张若干，大蒜适量，蚝油适量，香油适量，酱油适量，辣椒适量，孜然适量，白芝麻适量，食盐，白砂糖适量，食用油适量。

2、把千张洗干净，切小块，沥干水分。

3、将大蒜子洗干净，切碎。

4、锅洗干净，烧热倒入食用油，待油温5成热的时候倒入千张。待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。

5、锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀，然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可。