一升食用油的质量大约是1.82斤-1.84斤。以花生油为例，其密度大约在每升0.911kg与每升0.918kg之间，按照密度公式m=ρ*V可知，一升食用油的质量为0.911kg-0.918kg，换算成斤，即是1.82斤-1.84斤。

　　食用油是什么

　　食用油指的是可以食用的油，即在制作食品过程中使用的油，包括菜籽油、棕榈油、葵花子油、大豆油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

　　其中，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，包括人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。