1、牛字旁一个土是：牡，拼音：mǔ，是汉语通用规范一级汉字（常用字），此字初文始见于商代甲骨文。

2、本义是雄性动物的泛称，亦指不开花的植物，同时，也有“ 丘陵”、“锁簧”之义。

3、“牡”字与“牝”相对，取代了其他表雄性的专名用字。从“牡”字的“雄”性之义又可以引申为特指锁簧，也就是旧时锁中可以插入和拔出的部分。“牡丹”的“牡”是假借字，与“牡”字的本义毫无关系。