电饭锅不保温是由于电饭煲磁钢限温器故障引起的。当锅里的水在烹饪过程中变干时，锅壁的温度会越来越高。当温度升至103度时，磁钢限温器中的磁钢会失去磁性，开关会自动关闭，表示米饭已经煮熟，电饭煲会自动进入保温阶段。当磁钢限温器老化后锅内温度还没有达到103±2度时，开关已经断开，进入保温状态，会出现生米现象。但有时磁钢限温器的开关触点也有同样的故障现象，只要更换磁钢限温器，故障就可以解决。