芥菜疙瘩好吃的做法如下：

1、将买来的芥菜疙瘩放置三天，把芥菜疙瘩里的辣气完全放干净。

2、把放置好的芥菜疙瘩洗干净，用牙刷或者清洁球之类的工具把芥菜疙瘩表面的绒毛去掉。

3、把清洗后的芥菜疙瘩放入锅里，加入生抽和老抽。

4、加水，直到淹没芥菜疙瘩为止。

5、轻轻搅拌，直到水和酱油混合均匀。

6、放入桂皮、花椒、干尖椒和辣椒叶等，如果喜甜或酸口，可以适当加入糖和醋。

7、开始烀制，注意别煳锅。用筷子试验，如果能扎透芥菜疙瘩，说明芥菜疙瘩已经烀好了。烀熟时间大约需要1个多小时。