1、未签订合同付的加盟费可以要求退款的。
2、加盟费的定义：
一般是在特许经营合同签订后，由加盟方一次性支付。商务部发布的《商业特许经营管理办法》将加盟费定义为“被特许人为获得特许经营权而向特许人支付的一次性费用”。
3、加盟费成立的条件：
《商业特许经营管理办法》所规定：
（1）被特许人(加盟方)交纳加盟费是为了获得特许经营权。加盟费可以说是加盟者获取特许经营资格的对价，有了这种特许经营资格，加盟者才得以实现资本的积累。
（2）、特许人首先应有自己的商标、商号、经营模式等资源，必须对被特许人提供相关的培训和支持；
（3）、被特许人开业后，特许人仍需与其保持密切联系，继续提供支持与帮助，促成其成功经营。
可见，从加盟者的角度来讲，交纳加盟费，需要得到特许人的持续服务这个加盟费才能成为事实。